Vin Figari Clos Finidori - 2021

Avis Viniou

Le Clos Finidori, avec son vin rouge Figari 2021, nous offre une plongée authentique dans le terroir corse. Élaboré au cœur de l'appellation Figari, l'un des plus anciens vignobles de Corse, ce vin illustre la richesse des sols granitiques et l'influence maritime du climat méditerranéen. Le millésime 2021, aux conditions optimales, favorise des raisins au parfait équilibre et concentration. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, on pourrait supposer la présence de cépages traditionnels corses tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, souvent employés dans la région pour leur potentiel aromatique et leur structure tannique. Le Clos Finidori est reconnu pour son expertise et son attachement aux méthodes de vinification respectueuses du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Figari 2021 serait sublimé par des plats aux saveurs méditerranéennes. Une daube de bœuf corse épicée ou un fromage de brebis affiné accompagneraient à merveille ses nuances fruitées et épicées. Pour une authenticité totale, associez-le à un ragoût de sanglier aux herbes du maquis, un mariage qui ravira les palais en quête de découvertes gustatives.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, laissez-vous emporter par ses arômes de fruits rouges et d'épices en l'écoutant respirer dans le verre. Enfin, dégustez-le en prenant le temps d'apprécier sa texture et son équilibre, vous révélant le caractère authentique de son terroir.