Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2016 est un vin blanc emblématique de l'appellation Figari, située dans la région viticole ensoleillée de Corse. Ce vin se caractérise par sa richesse aromatique et son élégance, souvent obtenue par l'utilisation de cépages autochtones comme le Vermentinu. Le millésime 2016 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols granitiques et un climat méditerranéen, donnant au vin une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. Les techniques de vinification mêlent tradition et innovation, souvent avec des fermentations naturelles et une maîtrise parfaite de l'élevage sur lies fines. Figari est une des plus vieilles régions viticoles de Corse, où les influences maritimes et montagnardes se conjuguent. Le Clos Canarelli a su se hisser au sommet de la viticulture corse grâce à un savoir-faire exceptionnel et une passion pour les vins authentiques et respectueux de leur terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui feront ressortir la vivacité et les nuances salines du vin. Les saveurs délicates d’un poisson grillé à la méditerranéenne, agrémenté d'une légère sauce citronnée, seraient magnifiées par ce vin. Des plats corses comme le brocciu (fromage de brebis) ou des beignets de courgettes pourraient également offrir un mariage savoureux grâce à leurs textures et leurs arômes.
Lors de la dégustation du Clos Canarelli 2016, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C pour mettre en valeur ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ 30 minutes suffira à libérer pleinement ses arômes complexes de fruits et de fleurs. D'abord, observez sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes riches et délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, goûtez-le pour découvrir une texture équilibrée et une finale persistante. Les amateurs apprécieront sa fraîcheur et son harmonie parfaite.
