Avis Viniou
Le Clos Canarelli, situé dans l'appellation Figari en Corse, est réputé pour ses vins rouge intenses et expressifs. Le millésime 2022 offre une belle expression du terroir corse, bénéficiant de l'influence marine et du sol granitique typique de la région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les cépages autochtones comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu sont souvent présents, apportant des arômes fruités et épicés caractéristiques. Le domaine pratique une vinification respectueuse du terroir, souvent biologique ou biodynamique, ce qui magnifie la pureté du fruit. La région de Figari, avec son climat méditerranéen chaud et venteux, favorise une maturation optimale des raisins, produisant des vins à la fois structurés et élégants. Le Clos Canarelli a une réputation bien établie pour sa qualité et son respect des traditions viticoles corses.
Pour accompagner ce Clos Canarelli, envisagez des plats riches et savoureux qui équilibreront son caractère puissant. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf grillé ou un ragoût de sanglier constituent d'excellents choix. Les fromages corses, tels que le brocciu, apporteront également une belle harmonie. Pour une expérience authentiquement corse, savourez-le avec des plats traditionnels locaux tels que la charcuterie corse, les cannellonis au bruccio, ou un civet de sanglier.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et éclatante, humez les nuances fruitées et épicées, puis goûtez en savourant la structure tannique et la vivacité en bouche. Ces étapes mises bout à bout révèleront toute la splendeur de ce nectar issu des terres corses.
