Vin Figari Clos Canarelli - Amphora - 2022

Avis Viniou

Le Clos Canarelli, situé en Corse dans l'appellation Figari, nous offre une cuvée exceptionnelle avec son vin rouge "Cuvée Amphora" 2022. Ce vin se démarque par sa vinification en amphores, une technique ancestrale qui enrichit sa structure et son expression aromatique. La Corse, avec son terroir unique, mariant montagnes et influence maritime, offre des conditions idéales pour la culture de cépages autochtones souvent implantés sur des sols granitiques. Le domaine Clos Canarelli, reconnu pour son approche biodynamique et son respect des traditions locales, jouit d'une réputation bien méritée pour ses productions de haute qualité.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un civet de sanglier corse, qui fera écho à ses arômes épicés et fruités. Un fromage de brebis affiné, typique de l'île, renforcera également ses nuances complexes. En saison, des aubergines farcies à la viande corse se marieront à merveille avec lui, créant ainsi une véritable harmonie regionnale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16°C à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et limpide, humez les notes de fruits rouges et d'épices délicates qui se dégagent, puis laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, témoignant d'une belle minéralité et d'une longueur persistante.