Avis Viniou
Le Domaine Comte Abbatucci, situé en Corse, nous propose ici sa Cuvée Monte Bianco 2021, un vin rouge d'une rare élégance. Ce vin est issu de la Corse, une région viticole unique en son genre, connue pour ses cépages autochtones et son terroir distinct. Le climat méditerranéen et les sols granitiques confèrent à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par un équilibre entre fraîcheur et maturité, promet des arômes de fruits rouges et d'épices douces. Le Domaine Comte Abbatucci est réputé pour ses pratiques biodynamiques, respectant ainsi l'environnement et le terroir corse tout en produisant des vins authentiques et expressifs.
Pour mettre en valeur cette Cuvée Monte Bianco, optez pour des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, qui complétera parfaitement les arômes épicés et le caractère rustique du vin. Les saveurs du fromage de brebis corse se marieront aussi délicieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, envisagez un plat traditionnel corse, comme la terrine de sanglier ou un figatellu grillé, qui sublimera les nuances complexes de ce rouge.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe rubis du vin. Humez ensuite ses arômes de fruits et d'épices pour anticiper les saveurs qui vous attendent. Enfin, laissez chaque gorgée révéler la richesse de ce vin, harmonisant ses tanins bien intégrés et sa finale persistante.
