Avis Viniou
Le Dom. Comte Abbatucci "Cuvée Monte Bianco" 2022 est un vin rouge issu de la splendide région de Corse, une île réputée pour sa diversité géologique et ses conditions climatiques uniques, influencées par la mer Méditerranée. Ce vin exprime un bel équilibre entre fraîcheur et caractère, typique des cépages indigènes corses utilisés par le domaine. La vendange 2022 a bénéficié d'un terroir particulièrement ensoleillé et d'une vinification soignée, respectueuse des méthodes traditionnelles, ce qui permet à ce vin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Domaine Comte Abbatucci est reconnu pour son engagement envers les cépages autochtones et le bio-dynamisme, insufflant à chaque cuvée une authenticité remarquable.
Pour sublimer la "Cuvée Monte Bianco" 2022, je recommande de l'accompagner de plats généreux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, qui mettront en valeur son caractère sauvage et épicé. Les plats à base de charcuterie corse ou de fromages affinés locaux, comme le brocciu, s'accorderont également harmonieusement avec ce vin, rehaussant sa palette aromatique complexe.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toutes les nuances de ce fascinant vin corse.
