Vin Corse Domaine Vico - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vico, situé en Corse, produit un vin rouge captivant de l'appellation Corse, millésime 2018. La région corse est réputée pour ses paysages ensoleillés, ses terres montagneuses et ses influences maritimes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la Corse est connue pour des cépages autochtones tels que le Niellucciu, Sciaccarellu et Grenache, qui donnent des vins complexes et chaleureux. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité et son équilibre, fruit de méthodes de vinification traditionnelles et un soin particulier à respecter le terroir unique de l'île. Le Domaine Vico a une longue histoire de production de vins de qualité qui capturent l'essence même de cette belle région, contribuant à sa réputation grandissante.

Pour sublimer ce vin rouge corse, envisagez des accords mets-vins qui feront ressortir ses notes aromatiques. Servez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, qui harmonisera avec la structure et les arômes du vin. Des plats régionaux comme le figatellu grillé ou une daube de sanglier corse enrichiront l'expérience gustative en accentuant son caractère méditerranéen et épicé. Les fromages corses affinés, comme le brocciu, feront également un parfait accompagnement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez le bouquet pour y déceler les notes de fruits rouges, d'épices et de maquis. En bouche, savourez sa rondeur, ses nuances minérales et sa finale persistante. Ce vin appelle à être dégusté lentement, pour en savourer toutes les subtilités.