Vin Corse Domaine Vico - Le Bois du Cerf - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vico, situé en Corse, produit la cuvée Le Bois du Cerf 2022, un vin rouge plein de caractère. La Corse est connue pour ses paysages sauvages et son terroir unique, influencé par la mer Méditerranée et les montagnes. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiquement corses, ce qui lui confère des notes complexes et une fraîcheur distinctive. Le millésime 2022 a été marqué par un climat propice à la maturation des raisins, offrant une belle concentration aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre au Domaine Vico respectent l'authenticité et l'histoire viticole de l'île. Le domaine jouit d'une longue réputation en tant que pionnier de la viticulture en Corse, produisant des vins qui reflètent la richesse du terroir insulaire.

Pour sublimer votre dégustation, optez pour des accords avec des plats méditerranéens comme l'agneau grillé ou une daube de bœuf aux olives. Les saveurs robustes et les herbes aromatiques de ces plats mettront en valeur la profondeur et la structure du vin. Des spécialités corses telles que le figatellu ou le fromage brocciu peuvent également créer un mariage harmonieux, accentuant l'authenticité régionale du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe grenat intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa complexité et sa rondeur, avec une belle longueur en finale. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse de ce vin corse.