Vin Corse Pero Longo - Équilibre - 2022

Avis Viniou

Le Pero Longo Cuvée Équilibre 2022 est un vin rouge issu de la région ensoleillée et insulaire de la Corse, plus précisément de l'appellation Corse. Ce vin tire sa richesse de son terroir unique constitué de sols granitiques et schisteux. Le millésime 2022 bénéficie d'une maturité optimale des raisins, souvent cultivés en agriculture biologique dans cette région, soulignant un souci de respect du terroir et de l'environnement. La particularité de la Cuvée Équilibre repose sur un assemblage harmonieux de cépages autochtones corses, dont le Sciaccarellu et le Niellucciu. Le domaine Pero Longo est réputé pour ses pratiques viticoles ancestrales et respectueuses, ce qui confère à ce vin une dimension authentique et unique.

Pour sublimer les arômes et les saveurs du Pero Longo Cuvée Équilibre 2022, il est conseillé de l'associer à des plats enrichis en saveurs méditerranéennes. Une daube de sanglier, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille traditionnelle accompagneraient parfaitement ce vin, mettant en valeur ses notes fruitées et épicées. Les fromages corses, comme le Brocciu ou le fromage de brebis affiné, se marieront également à merveille, apportant une harmonie gustative complète.

Pour une dégustation optimale du Pero Longo Cuvée Équilibre 2022, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe rouge profond aux reflets violacés. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, ce vin révèle une belle structure tannique, équilibrée par une acidité rafraîchissante. N'hésitez pas à le laisser respirer dans un grand verre ou à le carafer une heure avant de le servir, afin d'en révéler toute sa complexité et son caractère. Buvez à la santé de cette belle découverte corse !