Avis Viniou
Le Domaine Comte Abbatucci est un joyau de la viticulture corse, offrant des vins empreints de caractère et d'authenticité. La cuvée Monte Bianco 2020, un vin rouge de Corse, se distingue par une précision et une élégance remarquables. Ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones corses, bénéficiant du terroir unique de l'île. Les sols granitiques et le climat méditerranéen, marqué par la proximité de la mer et les influences montagneuses, apportent complexité et fraîcheur au vin. Le domaine, avec ses pratiques biodynamiques et son respect de la tradition, est reconnu pour sa recherche d'expression pure et naturelle, renforçant ainsi sa réputation internationale.
Pour créer un mariage gastronomique parfait, associez la Cuvée Monte Bianco avec des plats riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau corse accompagnés de polenta crémeuse mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages corses, tels que le Brocciu ou le Niolo, s'harmoniseront également avec les nuances subtiles et la structure tannique de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante du vin. Puis, humez les arômes pour apprécier les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre la fraîcheur, la profondeur aromatique et la texture veloutée, caractéristiques d'un grand vin corse.
