Vins Corse JC. ABBATUCCI - Faustine - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Faustine 2012 du domaine JC. ABBATUCCI est un vin rouge issu de la région viticole de Corse. Ce vin, élaboré selon les principes de la biodynamie, incarne le caractère unique et authentique de son terroir. Le millésime 2012 offre une belle maturité, exprimant toute la typicité des cépages autochtones corses tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu. Le vin développe des arômes séduisants de fruits rouges, de garrigue, avec des notes épicées et une touche minérale typique des vins de Corse.

La région viticole de Corse, connue pour son climat méditerranéen, bénéficie d'un ensoleillement important et de températures modérées, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de granite, de schiste et de calcaire, confèrent aux vins une belle structure et une grande complexité aromatique. Historiquement, la viticulture corse a su préserver des cépages locaux uniques qui apportent aux vins de l'île un cachet bien particulier et un style inimitable.

La Cuvée Faustine se prêtera parfaitement à des accords mets-vins qui sublimeront ses caractéristiques. On pourrait l'apprécier avec des plats typiques de la cuisine corse tels qu'un civet de sanglier ou une assiette de charcuterie corse. Des plats méditerranéens comme une ratatouille, des légumes grillés ou une daube provençale seront également d'excellents accompagnements. Pour les amateurs de fromages, un fromage corse à pâte dure affinée apportera une harmonie intéressante.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de savourer la texture élégante et structurée du vin. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour l'aérer et révéler toute sa richesse.