Vin Corse Domaine Vico - U Fornu Les Parcellaires - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vico, situé en Corse, produit des vins distinctifs qui capturent l'essence de cette terre insulaire unique. La Cuvée U Fornu Les Parcellaires 2019 est un vin rouge aux caractéristiques fascinantes. Ce millésime, élaboré à partir de cépages typiquement corses, reflète la puissance et la complexité du terroir insulaire. La région offre un microclimat unique, avec un ensoleillement généreux, des influences maritimes et des sols mêlant schiste et granit, ce qui confère aux vins une minéralité marquée et une belle acidité. Le Domaine Vico, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, s'est imposé comme un acteur incontournable du vignoble corse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens aux saveurs puissantes et épicées. Un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou un fromage corse affiné, comme le Brocciu, en rehausseront les arômes. Le charcuterie corse, telle que le lonzu, se mariera également subtilement avec la complexité de cette cuvée, pour une expérience gustative authentiquement régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et tournez le verre pour libérer les arômes. Humez pour identifier les notes fruitées et épicées, puis goûtez pour savourer sa structure équilibrée et sa finale persistante. Cet ensemble de gestes souligne la richesse et le caractère complexe de ce vins corses.