Vin Côtes-du-jura Fruitière Vinicole de Pupillin - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge de la Fruitière Vinicole de Pupillin, millésime 2020, est une belle représentation de l'appellation Côtes-du-Jura. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est connue pour ses savagnins et poulsards, qui apportent finesse et complexité. Les sols argilo-calcaires et le climat continental, avec des influences semi-continentales, confèrent au vin une fraîcheur unique et une minéralité prononcée. La vinification traditionnelle peu interventionniste permet à ce vin de conserver toute l'authenticité de son terroir. La Fruitière Vinicole de Pupillin jouit d'une solide réputation pour son respect des méthodes ancestrales et la qualité constante de sa production.

Pour sublimer ce vin, considérez des accords avec des plats de la région, tels que le coq au vin jaune ou une croûte aux morilles. Sa structure légère et ses arômes délicats s'harmoniseront aussi avec un filet mignon de porc aux pruneaux ou un risotto aux cèpes. Ces plats équilibreront la vivacité du vin tout en mettant en avant sa finesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 15°C. Une aération d'environ 20 minutes en carafe avant la dégustation permettra de révéler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis clair, humez les arômes de fruits rouges et épices douces, puis goûtez pour découvrir sa fraîcheur et sa minéralité. Ce moment de dégustation promet d'être une belle expérience sensorielle.