Avis Viniou
Le vin "Cuvée Poulsard" de Clavelin & Fils est un bel exemple de la tradition viticole du Jura en France, une région réputée pour ses vins singuliers. Non millésimé, ce vin rouge est issu principalement du cépage Poulsard, typique de la région, connu pour produire des vins légers et fruités avec des arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. Le terroir du Jura, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité distinctive. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Clavelin & Fils, un domaine établi de longue date, est réputé pour son respect des techniques de vinification traditionnelles alliant savoir-faire ancestral et respect du terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Poulsard s’harmonisera idéalement avec des plats légers tels qu'une volaille grillée ou un canard aux cerises. Sa délicatesse et sa fraîcheur mettent également en valeur des recettes régionales comme une truite du Jura fumée ou un mets franc-comtois tel qu'une tartiflette au comté, mettant en avant le caractère typique du vin et du terroir jurassien.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 14 à 16°C. Un temps de carafage d’une demi-heure peut être bénéfique pour éveiller ses arômes discrets. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle, typique du Poulsard. Humez ensuite pour identifier les notes de fruits rouges et la touche terreuse. Enfin, goûtez pour apprécier son attaque douce, sa légère acidité, et sa finale élégamment fruitée.
