Avis Viniou
Le Vin Jaune 2015, emblème du Jura, est un vin distinctif par excellence. Élaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin affiche des arômes complexes de noix, de curry et d'épices, résultat de son élevage sous voile pendant plus de six ans. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse et son équilibre, grâce à un terroir unique mêlant marnes du lias et exposition optimale. La région du Jura, avec son climat continental et ses sols calcaires, confère au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Historiquement, le Jura a toujours produit des vins au caractère audacieux, et le domaine producteur de ce Vin Jaune jouit d'une réputation solide pour sa tradition et son savoir-faire.
Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes intenses. Une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un vieux Comté affiné s'accorderont à merveille avec ce vin. Les plats régionaux tels que la truite au Vin Jaune et aux amandes ou un coq au Vin Jaune sont également des compagnons parfaits pour créer une harmonie gustative inoubliable.
Pour déguster ce Vin Jaune dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes subtils et évolués. En bouche, appréciez sa texture ample et ses saveurs complexes en prenant le temps d'observer son évolution jusqu'à la finale persistante.
