Vin Côtes-du-jura Domaine Rolet - Tradition - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Rolet, implanté dans le Jura, nous propose avec sa Cuvée Tradition Blanc 2016 un vin qui illustre parfaitement l'élégance et la complexité typiques de la région. Ce vin à la robe dorée est une symphonie des cépages emblématiques tels que le chardonnay et le savagnin, offrant une belle structure et une richesse aromatique. Ce millésime exprime une minéralité subtile, reflet du terroir jurassien, reconnu pour ses sols marneux et calcaires. Situé entre l'influence continentale et montagnarde, le climat du Jura confère à ses vins une fraîcheur exceptionnelle. Le Domaine Rolet, fondé au milieu du XXe siècle, jouit d'une solide réputation grâce à son savoir-faire et son attachement aux traditions locales.

Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine délicate et raffinée. Les plats tels qu'une poularde aux morilles ou un fromage Comté affiné jusqu'à 18 mois sauront sublimer les arômes complexes de la Cuvée Tradition Blanc. De plus, le caractère légèrement oxydatif du savagnin se marie impeccablement avec une tarte au morbier, apportant une harmonie gustative fascinante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 11 à 13°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez-le pour capturer son bouquet de fruits secs, de pomme verte et de légères notes florales. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa longue finale minérale.