Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Savagnin 2017 du Domaine Rolet est un vin blanc étonnant, signature de sa région. Le cépage Savagnin, emblématique du Jura, se prête ici à une vinification sous voile, offrant au vin des notes particulières de noix, de curry et d'épices douces. Le millésime 2017, marquant par sa finesse et son éclat, bénéficie de la richesse minérale du terroir jurassien, avec ses sols marneux et argileux. Le climat continental rigoureux confère à la région des caractéristiques uniques qui se reflètent dans son vin. Le Domaine Rolet, reconnu pour sa renommée et son savoir-faire en vinification traditionnelle, a su sublimer ce terroir.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Savagnin, optez pour des plats qui sublimeront son caractère atypique. Les accords avec un poulet aux morilles et à la crème, ou encore un comté affiné, sont parfaits pour faire ressortir sa complexité aromatique. Des plats à base de poisson en sauce, comme une truite aux amandes, s'harmoniseront également avec ses saveurs délicatement épicées, offrant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 12°C. Un léger carafage d'une heure magnifiera ses arômes uniques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes intenses de noix et d'épices. En bouche, savourez sa belle structure et sa longueur, résultant en une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
