Vin Côtes-du-jura Domaine Pierre Richard - Vin de Paille - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Richard, situé dans la région du Jura en France, propose avec son millésime 1999 "Cuvée Vin de Paille", un vin de paille blanc typique de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin rare est élaboré via une technique de vinification ancestrale où les raisins sont séchés sur des claies avant pressurage, concentrant ainsi sucre et saveurs. Sa région d'origine, le Jura, est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des conditions idéales pour la production de vins complexes et de grande garde. Le Domaine Pierre Richard bénéficie d'une réputation solide construite sur des pratiques viticoles respectueuses et une passion pour l'authenticité.

Pour optimiser l’expérience gustative de ce vin de paille, envisagez des accords avec des plats sucrés-salés comme un foie gras poêlé agrémenté de figues ou une tarte aux noix. Les desserts, notamment ceux à base de fruits secs comme une ristretto noisette, s’accorderont parfaitement avec sa douceur et sa complexité aromatique. Des fromages régionaux comme le Comté, bien affiné, apporteront une alliance locale tout à fait savoureuse.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 10 à 12°C après un carafage d'environ 30 minutes. À l’œil, observez sa robe dorée intense. Au nez, découvrez des arômes de fruits secs, d’écorces d’agrumes et de miel. Enfin, en bouche, profitez de sa texture soyeuse et de son équilibre entre douceur et fraîcheur. Prenez le temps de savourer chaque étape de la dégustation pour apprécier la richesse et la subtilité de ce vin d'exception.