Avis Viniou
Le Marcel Cabelier Cuvée Vin Jaune 2005, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc unique aux qualités exceptionnelles. Produit dans le Jura, une région au climat continental influence´ par les reliefs alpins, ce vin est élaboré à partir du cépage Savagnin. Très recherché pour sa richesse et sa complexité, ce millésime 2005 offre des arômes de noix, de safran et de curry, grâce à son vieillissement oxydatif en fût pendant au moins six ans. La région du Jura est réputée pour ses sols marneux et calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. Le domaine Marcel Cabelier bénéficie d'une solide réputation grâce à son respect des traditions et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Vin Jaune se marie parfaitement avec des mets tels que le poulet aux morilles, un plat régional offrant une belle harmonie avec ses arômes puissants. Il accompagne également à merveille les fromages affinés comme le Comté, dont les saveurs nutty font écho à celles du vin. N'hésitez pas à le servir également avec des plats à base de curry ou des mets asiatiques, qui sublimeront sa profondeur aromatique.
Pour en apprécier toute la richesse, servez ce Vin Jaune à une température d'environ 14-15°C après un carafage d'environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, découvrez ses arômes typiques en humant le vin, puis savourez sa complexité en bouche. Une expérience de dégustation qui ne manquera pas de séduire tout amateur éclairé.
