Vin Côtes-du-jura PERRON - vin de paille - 1985

Avis Viniou

La Cuvée Vin de Paille 1985 du Château Perron, située dans l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc emblématique de la région du Jura en France. Élaboré à partir de raisins laissés sécher pour concentrer les sucres, ce nectar est capiteux, riche et d'une belle complexité. Le millésime 1985, marqué par une bonne maturation, confère à ce vin des notes de fruits secs, de miel et d'épices. Le terroir du Jura, avec son climat semi-continental et ses sols marneux, contribue à un style de vin unique et expressif. Le domaine Perron jouit d'une réputation honorable pour sa maîtrise des vins de paille, ancrée dans une tradition qui valorise l'authenticité.

Pour accompagner ce vin de paille, optez pour des mets qui sublimeront sa douceur et son onctuosité. Des fromages à pâte persillée comme un bleu d'Auvergne ou un roquefort rehausseront ses arômes. Pour un accord sucré-salé, un foie gras ou des desserts aux fruits secs, tels qu'un gâteau aux figues, créeront une harmonie délicate. Les spécialités jurassiennes, comme les tartes au comté ou aux noix, se marient aussi à merveille avec ce vin unique.

Pour déguster au mieux cette cuvée de 1985, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12 °C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais un temps d'aération de 15 à 30 minutes permettra une ouverture optimale des arômes. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe ambrée lumineuse, puis humez ses notes complexes de fruits confits et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa persistance en fin de bouche. Laissez-vous emporter par la richesse sensorielle de ce vin de paille exceptionnel.