Avis Viniou
Le Château d'Arlay propose ici un Vin Jaune 1992, emblème de l'appellation Côtes-du-Jura, reconnu pour son caractère unique. Issu principalement du cépage Savagnin, ce vin longuement élevé sous voile dévoile des arômes complexes de noix, d'épices et de champignons. Le terroir calcaire du Jura, sous un climat semi-continental, confère à ce vin une minéralité et une acidité remarquables, équilibrées par la puissance aromatique acquise grâce à la technique de vinification sous voile. Le Jura est un joyau viticole, fort de traditions séculaires où chaque bouteille raconte l'histoire de son lieu d'origine. Le Château d'Arlay, avec son histoire riche remontant au XVIe siècle, est un pilier de cette région, fêté pour ses vins authentiques et expressifs.
Pour magnifier ce vin somptueux, optez pour un accord avec un coq au vin jaune et morilles, ou encore un vieux Comté, fromage emblématique du Jura, qui respectera sa complexité aromatique. Des plats à base de volaille ou de veau en sauce crémeuse accentueront également ses nuances subtiles.
Pour déguster ce 1992 à son optimum, servez-le aux alentours de 14°C, après l'avoir carafé une heure auparavant pour dévoiler toute sa richesse aromatique. Observez sa robe dorée et limpide, humez ses parfums de fruits secs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa dégustation, en appréciant sa longueur en bouche et la plénitude de ses saveurs persistantes.
