Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura blanc 2020 du Château Gréa est une expression élégante de sa région. Bien que le cépage dominant ne soit pas précisé, les blancs du Jura sont souvent élaborés à partir de Chardonnay ou de Savagnin, des cépages réputés pour refléter la minéralité et la complexité du terroir jurassien. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques globalement favorables, promet des vins équilibrés avec une belle intensité aromatique. La région du Jura, avec ses sols marneux et calcaires, et son climat continental, produit des vins uniques tout en conjuguant tradition et innovation. Le Château Gréa, reconnu pour son savoir-faire ancestral, offre des vins qui capturent l'essence de ce terroir emblématique tout en respectant la biodiversité environnante, fortifiant son renom au fil des ans.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, optez pour un poulet au vin jaune et aux morilles, un classique jurassien qui fait écho aux arômes typiques de noix et d'épices que l'on retrouve souvent dans ces vins. Un fromage Comté affiné pourrait également sublimer les notes subtiles du vin. Pour une touche plus internationale, un risotto crémeux aux champignons se marierait à merveille, soulignant la rondeur et la minéralité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C, en le laissant respirer environ 30 minutes, sans le carafer, afin de préserver ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide. Au nez, découvrez les arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et, selon le cépage, peut-être une note de noix typique de la région. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa persistance minérale. Une dégustation attentive révélera toutes les facettes de ce vin exceptionnel.
