Vin Côtes-du-jura Ganevat - Les Grands Teppes Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2020 du Domaine Ganevat est un blanc exceptionnel issu du Jura, une région renommée pour ses vins singuliers et authentiques. Issu de vieilles vignes, ce vin typique de l'appellation Côtes-du-Jura, reflète le terroir minéral et les influences climatiques variées de la région. Dans sa vinification, Ganevat agit avec un profond respect pour les traditions locales, souvent intégrant des pratiques biodynamiques pour enrichir le caractère du vin. La région du Jura est connue pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, qui favorisent l'acidité et l'arôme complexe des vins. Le domaine Ganevat, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, offre des vins de grande finesse et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur son profil aromatique et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce à la crème, tels que le saumon ou la truite, se marient magnifiquement. Vous pouvez également explorer des accords avec des mets régionaux comme le poulet aux morilles et au vin jaune, un classique jurassien. Les fromages à pâte cuite, tels que le Comté, sublimeront également ses notes subtiles et sa profondeur aromatique.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée. Ensuite, approchez le verre pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche, d'amandes et une pointe d'oxydation typique de certains vins du Jura. En bouche, laissez-vous séduire par sa tension et sa longueur persistante élégante, avant de savourer les notes minérales qui en font un vin à la fois complexe et équilibré.