Vin Côtes-du-jura Domaine Christophe et Yoann PERRIN - Vin Jaune - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Côtes-du-Jura "Cuvée Vin Jaune" 2012, produit par le Domaine Christophe et Yoann PERRIN. Ce vin unique provient du cépage Savagnin, synonyme du vin jaune reconnu pour sa longévité et ses arômes caractéristiques de noix et d'épices. Le millésime 2012, issu de la région du Jura, se distingue par un terroir particulier mêlant marnes et calcaires, avec un climat continental offrant des hivers rigoureux et des étés chauds. Ce type de vinification, appelé oxydative, confère au vin jaune sa complexité aromatique. Le Domaine Christophe et Yoann PERRIN s'est forgé une réputation solide grâce à leur engagement envers des méthodes traditionnelles et une expression authentique du terroir jurassien.

Pour accompagner ce vin jaune, optez pour un Comté affiné, un mariage classique qui sublime les saveurs de noix et le côté légèrement épicé du vin. Un poulet à la crème et aux morilles serait également un choix excellent, apportant un complément onctueux et savoureux. Les plats traditionnels du Jura, tels que la fondue jurassienne, se marieraient particulièrement bien, enrichissant l'expérience gustative par une touche régionale authentique.

Pour une dégustation optimale, servez le Vin Jaune à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes de noix, d'épices et de fruits secs. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée du vin, appréciez ses arômes puissants au nez, puis savourez sa complexité et sa longueur en bouche. Ce moment de dégustation se révélera être une véritable exploration sensorielle.