Avis Viniou
La Cuvée Vin Jaune 2010 de Claude Buchot, issue de l'appellation Côtes-du-Jura, est une véritable perle du Jura. Élaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue par sa vinification unique sous voile, conférant des arômes de noix, d'épices et de curry très typiques du vin jaune. Le millésime 2010, avec son climat varié, a produit des vins de grande intensité et de belle structure. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols marneux et son climat continental tempéré, joue un rôle crucial dans l'expression de ce vin. Le domaine Claude Buchot, reconnu pour sa production respectueuse de l'environnement, incarne l'essence même de la tradition viticole du Jura.
Pour magnifier ce Vin Jaune, rien de tel qu'un vieux Comté affiné ou un poulet aux morilles à la crème, qui sauront sublimer ses arômes complexes. Vous pouvez également explorer des plats plus audacieux comme un curry de crevettes, qui créera une harmonie surprenante avec le vin. Pour un accord régional authentique, essayez un coq au vin jaune, une spécialité jurassienne par excellence.
Lors de la dégustation, servez le Vin Jaune à une température d’environ 14°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée intense, témoin de son évolution. Humez ensuite les arômes envoûtants de noix, de fruits secs et d'épices, avant de le goûter. En bouche, sa richesse et sa persistance aromatique vous enchanteront, offrant une expérience gustative inoubliable.
