Vin Côtes-du-jura Claude Buchot - Vin Jaune - 2015

Avis Viniou

Le Vin Jaune 2015 de Claude Buchot, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est une pure expression du terroir jurassien. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue par son élevage prolongé en fût de chêne sans ouillage, lui conférant des arômes de noix, de curry et de fruits secs. Le millésime 2015, gage d'une maturité exceptionnelle, offre une complexité aromatique unique. La région du Jura, avec son climat continental et ses sols marneux riches, procure des vins de caractère, fortement marqués par leur terroir. Le domaine Claude Buchot est reconnu pour sa fidélité aux techniques traditionnelles et sa parcimonieuse approche de la viticulture.

Pour créer un mariage parfait, accordez ce Vin Jaune avec des plats à base de poulet aux morilles, un classique bourbonnais, ou des fromages affinés tels que le Comté. La richesse du vin rehaussera les saveurs des plats à base de crème et de champignons, tandis que les nuances de noix trouveront écho dans le caractère lacté et fruité du Comté. Les plats régionaux, comme une poularde de Bresse à la crème et aux morilles, offriront une alliance aussi gourmande qu'harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14°C après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes. Observez sa robe dorée chaleureuse avant de vous plonger dans ses arômes complexes au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa longueur, révélant toute la profondeur et la singularité du Savagnin. Ce vin promet une expérience de dégustation mémorable, alliant tradition et finesse.