Avis Viniou
Le Domaine Courbet, situé dans la région viticole du Jura, produit cette Cuvée Tradition 2014, un vin blanc qui incarne parfaitement le caractère unique de son terroir. Cette cuvée, provenant de l'appellation Côtes-du-Jura, est élaborée à partir de cépages typiques du Jura comme le chardonnay et le savagnin, qui bénéficient d’un climat continental et de sols marneux, conférant au vin une minéralité distinctive et une structure élégante. Le millésime 2014 apporte une belle acidité et des arômes de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine Courbet, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, contribue à la réputation d'excellence des vins du Jura.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats à base de volaille en sauce, de fruits de mer ou des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté, typique de la région. Les saveurs douces et légèrement iodées d'un risotto aux fruits de mer trouveront également un écho parfait avec la vivacité et la subtile complexité de cette cuvée.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et laissez-le s’aérer environ 30 minutes avant de le déguster. Observez sa robe dorée et brillante, puis explorez son arôme en humant des notes florales et minérales. Enfin, en bouche, savourez la richesse aromatique et l'équilibre délicat entre l'acidité et la rondeur. Cette dégustation méthodique vous permettra de découvrir toute la profondeur de ce Côtes-du-Jura.
