Vin Côtes-du-jura Domaine Courbet - Chardonnay Les Rondos - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2017 du Domaine Courbet, cuvée Chardonnay Les Rondos, est un excellent exemple de l'élégance et de la complexité que le Jura peut offrir. Élaboré à partir du cépage principal de la région, le Chardonnay, ce vin blanc séduit par sa fraîcheur et sa minéralité, héritées d'un terroir aux influences marlées et calcaires. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité au raisin. Le Domaine Courbet, situé au cœur du Jura, est connu pour ses techniques de vinification soignées et son engagement envers une production authentique. La région se caractérise par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, qui contribuent à la finesse et à la typicité des vins. La richesse historique de ce domaine ajoute une touche d'excellence à cette cuvée.

Pour accompagner ce Chardonnay des Côtes-du-Jura, optez pour des plats tels que des quenelles de brochet, un poulet à la comtoise ou encore un comté affiné, permettant de mettre en valeur les arômes de fruits blancs et la subtile minéralité du vin. Les saveurs raffinées d'un risotto aux champignons ou d'une truite meunière trouveront également une belle harmonie avec ce vin. La gastronomie jurassienne, riche et savoureuse, fournit un cadre idéal pour de nombreux accords, soulignant la typicité de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Chardonnay à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour révéler ses notes subtiles de fruits et de fleurs blanches. Commencez votre dégustation en observant la robe brillante du vin, puis humez les arômes délicats de pomme, de poire et de notes florales. En bouche, appréciez la fraîcheur, la vivacité et la minéralité persistante de ce vin, qui en font un véritable joyau du Jura.