Vin Côtes-du-jura Domaine Courbet - Chardonnay de la Vallée - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Courbet propose ici un Côtes-du-Jura 2018, une cuvée Chardonnay de la vallée, typique de son terroir. Produit dans le magnifique Jura, un cépage unique s'épanouit sur les sols argilo-calcaires, conférant à ce vin blanc une élégance minérale et des arômes de fruits à chair blanche. Le millésime 2018 a bénéficié d'une bonne maturation, offrant une complexité aromatique renforcée par des techniques de vinification traditionnelles. Le Jura, avec son climat continental et ses influences montagnardes, exprime à travers ces vins des caractères vifs et légèrement oxydatifs. Le Domaine Courbet, reconnu pour son savoir-faire familial, apporte un soin particulier à ses vignes, reflétant l'harmonie entre tradition et innovation.

Pour sublimer ce Chardonnay, envisagez des accords avec des poissons grillés, des viandes blanches en sauce crémeuse ou des fromages typiques de la région comme le Comté. Les fruits de mer, notamment des moules à la crème, mettront également en valeur la fraîcheur et la rondeur de ce vin. Une recette locale telle que la truite au bleu saura également ravir vos papilles en harmonie avec la finesse de ce Côtes-du-Jura.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12°C, après un éventuel passage en carafe d'une vingtaine de minutes pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée claire, puis humez ses parfums d'agrumes et de noisettes grillées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses nuances minérales équilibrées, laissant une délicate longueur en finale.