Vin Côtes-du-jura Claude Buchot - Savagnin - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Savagnin 2019 du Château Claude Buchot, implantée dans l'appellation Côtes-du-Jura, est une pure expression du cépage Savagnin, emblématique de la région. Ce vin blanc offre une palette aromatique riche, marquée par des notes de noix fraîche, de pomme verte et d'épices subtiles. Le millésime 2019 se caractérise par une belle fraîcheur et une minéralité prononcée, reflétant le terroir distinctif du Jura, avec ses sols marneux et son climat continental qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Claude Buchot est reconnu pour son respect des traditions viticoles jurassiennes et son engagement envers la viticulture biologique, conférant à ses vins un caractère authentique et naturel.

Pour accompagner ce Savagnin, envisagez des plats tels que la volaille à la crème ou des fromages affinés comme le Comté, qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa structure élégante. Les mets régionaux tels que la truite aux amandes ou une fondue au fromage apporteraient également une harmonie parfaite, renforçant l'association géographique et gustative avec le Jura.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Savagnin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une heure permettrait de révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet envoûtant aux notes florales et noixées. Enfin, savourez la texture soyeuse en bouche, en notant sa belle persistance et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité.