Vin Côtes-du-jura Domaine Courbet - Violette - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Courbet, situé au cœur du Jura, produit une Cuvée Violette 2014 qui illustre parfaitement le caractère distinctif de cette région viticole française. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Trousseau, est marqué par une robe rubis éclatante et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2014, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation lente des raisins, accentuant la complexité aromatique et la finesse des tanins. Le sol argilo-calcaire du Jura apporte une minéralité unique, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles respectent l'authenticité du terroir. Le domaine, avec une riche histoire, est réputé pour sa capacité à capturer l'essence du Jura dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux griottes ou un coq au vin, traditionnel de la région, s'harmoniseront merveilleusement avec sa structure et ses tanins souples. Les fromages du Jura, tels que le comté affiné, offrent également un mariage savoureux avec la Cuvée Violette, soulignant ses notes terreuses et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur vive et limpide, continuez avec une inspiration profonde pour profiter de ses notes de fruits rouges et de sous-bois, et enfin, dégustez en appréciant l'équilibre entre acidité et tanins. Cette approche vous garantira une expérience sensorielle riche et authentique.