Vin Côtes-du-jura Fruitière Vinicole de Pupillin - 2012

Avis Viniou

Ce vin blanc de la Fruitière Vinicole de Pupillin, produit dans l’appellation Côtes-du-Jura en 2012, est un véritable ambassadeur du terroir jurassien. La région du Jura est réputée pour ses vins uniques, souvent élaborés à partir du cépage savagnin pour les blancs, bien que sans indication claire ici, il pourrait également s'agir de chardonnay. Les techniques de vinification locales, telles que l’élevage sous voile, confèrent aux vins une typicité inimitable. Le climat jurassien, avec ses hivers froids et ses étés doux, ainsi que les sols marneux, offrent des conditions idéales pour des vins de caractère. La Fruitière Vinicole de Pupillin, avec son riche patrimoine coopératif, est connue pour produire des vins authentiques et respectueux des traditions jurassiennes.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura 2012, envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa complexité et sa palette aromatique unique. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet aux morilles ou un coq au vin jaune, magnifient sa minéralité et sa profondeur. Les fromages régionaux, notamment le Comté affiné, s'avèrent également être d'excellents compagnons, rehaussant le caractère et les nuances de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 12 à 14°C pour apprécier ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes permettrait d’ouvrir le bouquet. Observez la robe dorée, explorez le nez où des notes de fruits secs et de noix pourraient dominer, puis goûtez pour découvrir toute la richesse harmonieuse du terroir jurassien.