Vin Côtes-du-jura Domaine Pêcheur - Savagnin - 2000

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Cuvée Savagnin 2000 du Domaine Pêcheur est un précieux témoignage du savoir-faire jurassien en matière de vinification de vins blancs. Le Savagnin, cépage emblématique du Jura, est connu pour ses arômes de noix, d'épices et de fruits secs. Le millésime 2000, marqué par un bon équilibre climatique, confère à ce vin une structure élégante et une grande capacité de vieillissement. La région du Jura, avec ses sols marneux et son climat continental, favorise la production de vins atypiques et de grande personnalité. Le Domaine Pêcheur, avec sa longue tradition dans l'élaboration de vins typiques du Jura, jouit d'une réputation solide grâce à son respect du terroir et de ses techniques de vinification traditionnelles.

Pour une expérience gastronomique réussie, pensez à associer ce Côtes-du-Jura Savagnin avec des plats qui soulignent ses arômes complexes. Une poularde aux morilles créera une harmonie gustative parfaite, tandis qu'un comté affiné ajoutera une dimension locale à votre dégustation. Les caractéristiques légèrement oxydatives du vin s'accordent également très bien avec des plats à base de truffe ou des fruits de mer à la sauce crémeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre l'épanouissement complet de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes riches et complexes, avant de savourer une bouche longue et équilibrée. Ces étapes vous aideront à saisir toute la richesse et la profondeur de ce vin exceptionnel.