Vin Côtes-du-jura Domaine Grand - Tradition - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Grand, situé dans le Jura en France, produit ce Côtes-du-Jura Blanc 2011 avec sa Cuvée Tradition. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, offre une expression élégante et complexe du terroir jurassien. Les sols calcaires de cette région, combinés à un climat semi-continental, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle acidité. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions relativement sèches et ensoleillées, a permis d'obtenir des raisins mûrs avec une belle concentration aromatique. Le Domaine Grand, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, assemble son vin avec soin, préservant ainsi la richesse du fruit tout en apportant une subtile touche oxydative typique de la région.

Pour créer une harmonie gustative avec ce vin, envisagez de l'associer avec un poulet aux morilles ou un filet de sandre au beurre blanc, qui souligneront ses arômes de fruits secs et de noisette. Des plats régionaux tels que la fondue savoyarde ou le comté affiné s'accordent aussi à merveille, renforçant le caractère onctueux et sapide du Côtes-du-Jura.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, qui révèle son potentiel de vieillissement. Ensuite, portez le verre à votre nez pour savourer un bouquet délicat de fruits mûrs, de pierre à fusil et une légère note briochée. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longueur persistante.