Vin Côtes-du-jura Ganevat - Plein Sud - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée Plein Sud" 2019 de Ganevat est un vin rouge d'exception provenant du Jura, une région française renommée pour ses terroirs complexes et ses vins de caractère. Le domaine Ganevat, dirigé par le talentueux Jean-François Ganevat, est célèbre pour ses méthodes de vinification traditionnelles, souvent biologiques et biodynamiques. Ce millésime 2019 révèle une cuvée d'une grande finesse, possédant des arômes de fruits rouges avec des notes épicées, caractéristiques du cépage local. Le Jura, avec son climat semi-continental, ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité et une fraîcheur qui font sa signature. La région est imprégnée d'une histoire viticole riche et singulière, influencée par ses coteaux escarpés et son patrimoine culturel.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des mets qui équilibreront sa structure et ses arômes. Des plats comme un coq au vin jaune, des morilles à la crème ou une viande rouge grillée se marient idéalement. Vous pourriez aussi opter pour des spécialités régionales telles que le fromage Comté affiné ou des cuisses de grenouilles. Ces accords révèlent la richesse aromatique du vin et respectent l'harmonie gustative souhaitée.

Pour savourer pleinement ce Côtes-du-Jura, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Avant la dégustation, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes. En l'observant, notez sa robe délicate; en le sentant, appréciez ses nuances fruitées et épicées; et en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa pureté. Ces étapes vous permettront de profiter au mieux de cette cuvée d'exception.