Avis Viniou
Le Domaine Macle, situé dans la région du Jura en France, est réputé pour ses vins distinctifs et de caractère. Le vin blanc Côtes-du-jura 2016, élaboré dans cette région, se distingue par son cépage typique du Jura, souvent du Savagnin ou du Chardonnay, connus pour produire des vins à l'aromatique complexe et minérale. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat qui a offert une belle maturité aux raisins, influencée par le terroir calcaire et marneux du Jura ainsi que par les pratiques de vinification traditionnelle de la région. La région du Jura, avec son climat continental et ses sols variés, confère aux vins une identité unique, enrichie par une culture viticole authentique et séculaire. Le Domaine Macle est reconnu pour son respect des méthodes de production traditionnelles et sa réputation bien établie pour des vins d’expression et de longue garde.
Pour des accords mets-vins, ce Côtes-du-jura blanc 2016 saura accompagner divinement des plats à base de volailles rôties, accompagnées de sauces crémeuses ou à base de morilles, qui rappelleront les arômes de noix et de fruits secs souvent présents dans le vin. Les fromages jurassiens comme le Comté se marieront également très bien avec ce vin, enrichissant l'expérience gustative par une harmonie régionale. Pensez aussi aux poissons grillés ou pochés, qui souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 12 à 14°C, pour révéler ses arômes délicats et sa structure. Un léger carafage d’environ 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et brillante, puis humez le verre pour discerner les notes de fruits secs, de fleurs blanches et de minéraux. Enfin, laissez se déployer en bouche sa texture ample et équilibrée, offrant une longueur en bouche caractéristique des grands vins du Jura.
