Vin Côtes-du-jura Hubert Clavelin & Fils - Vin Jaune - 2011

Avis Viniou

La cuvée Vin Jaune 2011 du domaine Hubert Clavelin & Fils est un vin blanc iconique de la région du Jura, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin traditionnel bénéficie d'un élevage en fût de chêne de 6 ans et 3 mois sous voile, développant des arômes intenses de noix, de curry et de fruits secs. Le Jura, célèbre pour son climat continental aux hivers rudes et ses sols majoritairement marneux et calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive. Le domaine familial Hubert Clavelin & Fils, avec une histoire riche et une réputation solide, excelle dans la production de ces vins uniques qui captivent les amateurs du monde entier.

Pour sublimer le caractère du Vin Jaune 2011, mariez-le avec des plats tels que le comté affiné de 24 mois, une volaille à la crème ou un poulet aux morilles. Les spécialités régionales comme la truite fumée ou un fromage Mont d'Or chaud créent également une harmonie expressive, mettant en valeur les arômes typiques et la structure complexe de ce vin.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 14 à 16 °C. Un carafage d’environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exhaler pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Prenez le temps de sentir ses arômes puissants et riches avant de le goûter pour découvrir sa longueur en bouche et sa belle acidité, signature des grands vins du Jura.