Vin Fortifié Côtes-du-jura Hubert Clavelin & Fils - Vin de Paille - 2018

Avis Viniou

Le Vin de Paille 2018 d'Hubert Clavelin & Fils est un trésor du Jura, une région au caractère viticole unique en France. Élaboré à partir de raisins séchés, ce vin fortifié affiche une richesse en sucre et en arômes complexe, typique de cette cuvée rare. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat continental, confère à cette Côtes-du-Jura une diversité de saveurs. Le domaine Hubert Clavelin & Fils, riche d'une longue tradition, est réputé pour son savoir-faire artisanal et sa capacité à produire des vins qui allient tradition et qualité.

Pour sublimer les arômes de ce Vin de Paille, privilégiez des plats sucrés-salés comme un foie gras poêlé accompagné de figues ou une tarte aux noix. Les desserts aux fruits secs, tels qu'un gâteau aux amandes ou une tarte tatin, se marieront également à merveille avec la délicatesse sucrée de ce vin. Les accords avec des fromages affinés du Jura, comme le Comté, sont aussi des choix judicieux pour apprécier pleinement sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin de Paille à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour laisser s'exprimer ses arômes multiples. Commencez par observer sa robe dorée intense et brillante, puis humez ses notes de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa longueur exceptionnelle, qui dévoilent subtilement l'art de vinifier du domaine Hubert Clavelin & Fils.