Vin Côtes-du-jura Caves de la Muyre - Pinot - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Pinot 2016 des Caves de la Muyre est un excellent exemple de la production viticole du Jura, et plus précisément de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reflète magnifiquement l'expression de son terroir unique, alliant finesse et complexité. Le millésime 2016, marqué par un climat équilibré, a permis d'obtenir un vin harmonieux avec une belle maturité de fruit. Les sols calcaires caractéristiques de la région favorisent une minéralité élégante dans le verre. Le Jura, région au microclimat frais et aux différentes influences géologiques, offre des vins de caractère. Les Caves de la Muyre sont réputées pour leur savoir-faire traditionnel et leur respect du terroir, contribuant à leur renommée grandissante.

Pour sublimer ce vin, je recommande de le marier avec un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons sauvages. Ces plats soulignent les arômes fruités et terreux du Pinot Noir et créent une harmonie parfaite. Pour un accord régional, optez pour une volaille de Bresse rôtie, qui se mêlera à merveille avec les notes subtiles et complexes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante.