Vin Côtes-du-jura Domaine Ganevat - Les grandes teppes vieilles vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Ganevat, situé dans la région viticole du Jura en France, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et ses vins de caractère. La Cuvée Les Grandes Teppes Vieilles Vignes 2016 est un vin blanc élaboré principalement à partir de cépages chardonnay, typiques de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour des conditions climatiques complexes, influençant une belle expression du terroir jurassien. Le sol principalement argilo-calcaire contribue à une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification de Ganevat préservent l’authenticité du fruit. Le Jura est connu pour ses hivers froids et ses étés chauds, offrant un style unique et vibrant aux vins. Le domaine, avec une longue histoire, est célèbre pour ses pratiques biodynamiques et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer la Cuvée Les Grandes Teppes, optez pour des accords avec des mets riches en saveurs. Les plats de fruits de mer, comme un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, feront ressortir la pureté et la minéralité du vin. Les spécialités locales comme le poulet aux morilles ou le comté affiné se marieront également merveilleusement bien avec les arômes intenses et la texture complexe de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. À la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez pour découvrir des notes de fruits à noyau et d'agrumes, agrémentées d'une touche de minéralité. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur.