Vin Côtes-du-jura Domaine Baud - Vin jaune - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Baud, situé dans la région du Jura en France, produit un remarquable Vin Jaune 2015 sous l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin blanc se distingue par l'utilisation exclusive du cépage Savagnin, cultivé sur des sols riches en marnes et calcaire typiques de cette région. Le millésime 2015 offre une belle concentration grâce à une vendange particulièrement qualitative. Le Vin Jaune, élaboré selon des techniques traditionnelles avec un élevage sous voile durant six ans et trois mois, développe des arômes uniques de noix, épices et curry. La région viticole du Jura est marquée par un climat continental avec des saisons bien distinctes, un terroir varié et une tradition vinicole profondément ancrée dans la culture locale. Le Domaine Baud, réputé pour son savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations, contribue à la renommée de cette région par la création de vins tels que celui-ci.

Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des mets savoureux qui en valorisent la complexité aromatique. Une volaille à la crème et aux morilles, un Comté affiné longuement ou encore un curry de poisson se marieraient à la perfection avec ce vin. Les plats régionaux tels que le coq au vin jaune et aux morilles illustrent également un accord parfait, mettant en valeur le patrimoine culinaire du Jura.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin Jaune à une température entre 14 et 16°C, après l'avoir carafé une à deux heures afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense. Prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes au nez, puis goûtez lentement pour savourer sa texture onctueuse et son final persistant. Ces étapes permettent d'apprécier pleinement ce vin unique et sophistiqué.