Vin Côtes-du-jura Domaine Geneletti Château-Chalon - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Geneletti Château-Chalon, bien que renommé pour ses vins jaunes, a produit un Côtes-du-Jura rouge en 2010, une rareté pour cette appellation habituellement dominée par les blancs. Le 2010 est un millésime notable, dont la qualité dépend fortement du vieillissement et de la production artisanale minutieuse. Ce vin rouge, probablement composé de variétés autochtones telles que le Pinot Noir ou le Trousseau, se développe sur un terroir riche en marnes et en sols calcaires, offrant une complexité unique aux vins du Jura. Le domaine, grâce à son savoir-faire traditionnel et son ancrage dans une région viticole montagneuse, tire parti d'un climat continental marqué par des amplitudes thermiques significatives qui se traduisent par des vins structurés et élégants.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura rouge, envisagez des plats qui sauront compléter son profil aromatique complexe. Un coq au vin, par exemple, mettrait en valeur ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux tels que la saucisse de Morteau ou une potée comtoise se marieront également très bien, grâce à leur harmonie avec l'acidité et les tanins du vin. Laissez libre cours à votre imagination tout en respectant les traditions culinaires qui se marient naturellement avec cette appellation.

La dégustation de ce vin doit être un moment de plaisir et de découverte. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour mieux apprécier ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra de l'ouvrir pleinement. En observant sa couleur rubis profond, vous serez intrigué par ses reflets. Humez ses arômes pour discerner ses notes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-le en bouche pour découvrir sa structure et sa longueur. Ces étapes garantiront une expérience gustative mémorable.