Vin Côtes-du-jura Domaine Geneletti Château-Chalon - 2012

Avis Viniou

Le vin enregistré, bien qu'identifié comme un rouge, semble provenir d'une région plus réputée pour ses blancs uniques et ses vins jaunes. Le Domaine Geneletti Château-Chalon, bien que lié à l'appellation Château-Chalon, souvent associée aux vins jaunes, présente ici une cuvée intrigante de 2012 probablement issue d'un assemblage atypique de cépages rouges autochtones. Le Jura, avec ses sols marneux et son climat continental, favorise une vinification qui met en avant l'authenticité du terroir et la vinification artisanale. Ce domaine, solidement ancré dans le Jura, est reconnu pour sa capacité à magnifier les particularités de son terroir tout en préservant son héritage séculaire.

Pour accompagner ce vin rouge jurassien, pensez à des plats qui sauront apprécier sa structure et ses arômes. Des volailles braisées aux morilles, typiques du Jura, ou encore une pièce de bœuf grillée relevée d'une sauce au vin rouge créeront des accords harmonieux. Le Comté, fromage emblématique de la région, redonnera quant à lui une nouvelle dimension aux saveurs de ce vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses subtilités. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer plus librement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe, puis laissez-vous charmer par les notes olfactives uniques du Jura, avant de laisser le vin dévoiler toute sa complexité en bouche.