Vin Côtes-du-jura Philippe Butin - 1997

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 1997 du Domaine Philippe Butin est un vin rouge qui incarne le caractère unique de sa région. Bien que l'utilisateur n'ait pas précisé le cépage, les vins rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le poulsard, le trousseau ou le pinot noir. Ce millésime, vieilli depuis plus de deux décennies, offre probablement des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de fruits confits, caractéristiques d'un vin évolué. Le Jura, situé à l'est de la France, est un terroir fascinant avec ses sols calcaires et son climat continental rigoureux, contribuant à des vins de forte personnalité. Le domaine Philippe Butin jouit d'une solide réputation pour sa rigueur et son respect des traditions locales.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura rouge, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Les plats de gibier, comme un faisan aux champignons, ou un coq au vin se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné, représentent aussi un excellent choix, créant une parfaite harmonie avec les arômes de votre vin.

Pour déguster ce millésime 1997 à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16°C. Ouvrez la bouteille environ une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer subtilement, évitant ainsi la carafe qui pourrait être trop agressive pour ses arômes délicats. Commencez par observer la robe évoluée du vin, aux tons grenat et tuilés. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes. En bouche, savourez sa texture soyeuse, en notant les multiples couches d'arômes qui évoluent au fur et à mesure de la dégustation.