Vin Côtes-du-jura Caveau Des Jacobins - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient du Jura, une région viticole réputée pour ses vins aux caractères uniques et distinctifs. Ce Côtes-du-Jura Rouge de la Caveau Des Jacobins, millésimé 2014, est le reflet percutant de son terroir. Bien que l'assemblage de ce vin ne soit pas spécifié, les cépages typiques utilisés dans la région sont le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir, offrant divers profils tanniques et aromatiques. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat favorable, permettant aux raisins de développer une complexité et une maturité optimales. Le sol calcaire de la région et les techniques de vinification traditionnelles contribuent à sa structure et son élégance. Le Jura se distingue par ses climats frais et ses sols calcaires, parfaits pour des vins au profil minéral et élégant. La Caveau Des Jacobins est une maison respectée, fortifiée par une riche histoire de production vinicole de qualité, contribuant à la réputation croissante des vins du Jura.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats qui accentueront sa finesse et sa complexité. Des viandes telles que le veau ou le porc grillé accompagneraient bien ce vin rouge. En outre, des fromages locaux comme le Comté peuvent créer un accord harmonieux et faire ressortir ses notes terreuses et fruitées. Les plats traditionnels du Jura, tels que la poularde aux morilles, se révéleraient également être des choix succulents.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura Rouge, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe délicate puis prenez le temps de sentir ses arômes subtils, pouvant inclure des notes de petits fruits rouges, d'épices ou de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, typique des belles cuvées du Jura.