Vin Côtes-du-jura Château l'Étoile - 2018

Avis Viniou

Le Château l'Étoile, situé dans l'appellation Côtes-du-Jura, nous offre avec son vin blanc 2018 une expérience sensorielle unique et authentique. Le Jura est réputé pour ses vins distinctifs et son terroir unique, marqué par des sols calcaires et un climat continental avec des influences océaniques. Ce vin blanc, bien qu'il ne précise aucun assemblage spécifique, pourrait être élaboré à partir de cépages typiques comme le Chardonnay ou le Savagnin, cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2018 est empreint de finesse et d'une belle acidité, caractéristiques des vins du Jura, souvent vinifiés de façon à préserver leur vivacité et leur complexité. Le domaine du Château l'Étoile, avec son histoire riche et ses pratiques viticoles respectueuses, jouit d'une excellente réputation pour produire des vins typiques de la région depuis des décennies.

Pour sublimer ce vin blanc du Jura, des accords mets-vins judicieux pourraient inclure des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, tels que du sandre ou de la truite. Les fromages comme le Comté, issu de la même région, se marieraient également parfaitement grâce à leurs arômes riches et leurs saveurs complexes. Plus avant, des plats à base de volaille aux champignons ou d'escargots de Bourgogne pourraient magnifier les caractéristiques aromatiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un court passage en carafe d'environ 15 à 20 minutes peut suffire pour révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe lumineuse, puis humez ses arômes délicats de fruits secs et d'amandes. Enfin, laissez-vous séduire par sa gustation, où l'équilibre entre acidité et rondeur promet une expérience inoubliable.