Vin Côtes-du-jura Jean François GANEVAT"LES CHAMOIS DU PARADIS" ??? - 2018

Avis Viniou

Le vin "Jean François GANEVAT 'LES CHAMOIS DU PARADIS'" 2018, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, reflète le caractère unique de cette région viticole française. Avec une robe rouge captivante, ce vin de Jean François Ganevat, un vigneron reconnu pour ses méthodes de vinification naturelle, promet une expérience sensorielle riche. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables, laissant exprimer un terroir unique marqué par des sols calcaires et marneux typiques du Jura. La région, influencée par un climat semi-continental, favorise l'épanouissement de cépages tels que le Pinot Noir, conférant au vin des arômes complexes de petits fruits rouges et des nuances minérales. Jean François Ganevat, réputé pour son approche biodynamique, a su construire une solide réputation en produisant des vins authentiques et expressifs.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Jura rouge se marie à merveille avec une cuisine riche et savoureuse. Pensez à des plats comme un coq au vin, du bœuf bourguignon ou une fondue au comté, qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les comtés et morbier, emblèmes de la gastronomie jurassienne, accentueront la typicité de ce vin en créant une symbiose gustative élégante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable en carafe durant 30 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la clarté de sa robe, puis humez pour apprécier ses fragrances fruitées et minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par ses tannins fondus et sa finale persistante, une parfaite illustration du savoir-faire de Jean François Ganevat.