Vin Côtes-du-jura Jean François GANEVAT"LES CHALASSES VIEILLES VIGNES" POULSARD ??? - 2022

Avis Viniou

Le "Jean François Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes" Poulsard 2022 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Jura, célèbre pour ses vins singuliers et authentiques. Ce vin est élaboré à partir du cépage Poulsard, typique du Jura, connu pour sa robe claire et ses tanins délicats. Le millésime 2022, issu des vieilles vignes, exprime parfaitement le terroir jurassien avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent minéralité et finesse. Jean François Ganevat, figure emblématique du Jura, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques et ses vinifications naturelles, préservant ainsi l'authenticité du terroir. Le climat jurassien, avec ses hivers froids et étés modérés, participe à l'élaboration de vins équilibrés et frais. Le domaine Ganevat, établi depuis des générations, jouit d'une réputation d'excellence en matière de vins naturels.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce Poulsard, il s'accorde à merveille avec des volailles rôties, des charcuteries fines ou encore des plats de cuisine asiatique comme un canard laqué. Un délicieux coq au vin jaune, spécialité régionale, offre également une harmonie parfaite avec ce vin délicat, soulignant ses caractéristiques subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. En observant sa robe, vous remarquerez ses reflets translucides typiques du Poulsard. Prenez le temps de sentir ses arômes de petits fruits rouges et d'épices avant d'apprécier sa délicatesse en bouche, qui se prolonge par une finale élégante et légère.