Vin Côtes-du-jura Jean François GANEVAT"PLEIN SUD" ??? - 2022

Avis Viniou

Le "Plein Sud" de Jean-François Ganevat est un vin rouge captivant, issu de la région viticole du Jura en France, célèbre pour ses petites exploitations artisanales produisant des vins d'une grande personnalité. Bien que la fiche entrée ne précise pas le cépage, les vins de Ganevat sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Trousseau ou le Poulsard, typiques de cette région. Le millésime 2022, récent et prometteur, bénéficie d'une vinification minutieuse, souvent basée sur des méthodes biodynamiques et une intervention minimale en cave. La région du Jura, avec son climat continental et ses sols calcaires et marneux, contribue à la complexité aromatique et à la fraîcheur de ces vins. Jean-François Ganevat, un domaine reconnu pour son engagement dans la biodynamie, a acquis une réputation exceptionnelle pour ses vins expressifs et fidèles à leur terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Jura rouge se mariera admirablement avec des plats mijotés comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Les fromages locaux du Jura, tels le Comté ou le Morbier, renforceront également les caractéristiques gustatives du vin, créant une parfaite harmonie sensorielle.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes expressifs. Commencez par admirer sa robe élégante avant de discerner ses arômes au nez, souvent dominés par les fruits rouges et les épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa vivacité, qui reflètent merveilleusement le savoir-faire du domaine Jean-François Ganevat et la typicité du terroir jurassien.