Vin Côtes-du-jura DOMAINE LABET VIN JAUNE ??? - 2009

Avis Viniou

Ce vin semble présenter quelques incohérences, notamment en raison de la mention de "Vin Jaune" associé à un vin rouge, et l'appellation Côtes-du-Jura généralement associée à des vins typiques de cette région tels que le Savagnin pour les vins jaunes ou les rouges à base de cépage trousseau, poulsard, ou pinot noir. Le Domaine Labet est réputé pour ses vins authentiques et expressifs reflétant le terroir du Jura, connu pour ses sols marneux et son climat continental. Les techniques de vinification utilisées par ce domaine tendent à favoriser l'expression pure et complexe du terroir, renforçant la personnalité unique de chaque millésime.

Pour les accords mets-vins, si ce vin est bel et bien un vin rouge du Jura, envisagez de le marier avec des plats tels qu'un coq au vin, qui harmoniseront ses tanins et sa structure. Les fromages affinés de la région, comme le Comté, offrent une belle complémentarité en amplifiant les nuances de fruits rouges et d'épices. Pour une touche régionale, le pot-au-feu jurassien, avec ses riches saveurs de viande et de légumes racines, serait également une option délicieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses arômes subtils. Si le vin est quelques années en bouteille, une heure de carafage peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pour évaluer son évolution et son intensité, avant d'humer son bouquet afin de déceler des notes de fruits rouges, d'épices ou de sous-bois. Enfin, en bouche, prêtez attention à son équilibre, sa longueur et ses tannins, pour une expérience sensorielle complète et enrichissante.